Wie wir arbeiten

Unsere Schnäpse entstehen im traditionellen Doppelbrandverfahren mit Holzfeuerung. Hier kombinieren wir langjährige Erfahrungen mit der modernen Technologie einer Brennerei neuester Bauart. Dadurch erhalten die Edelbrände ihr fruchttypisches Aroma und den vollen harmonischen Charakter.

In die Maische, die wir ständig auf Temperatur und Vergärungsgrad kontrollieren, kommt bei uns ausschließlich handverlesenes, naturbelassenes und voll ausgereiftes Obst aus der Region. Obst, das man auch essen könnte, würden wir keine Schnäpse daraus brennen.

Die fertigen hochprozentigen Destillate lagern wir je nach Sorte mehrere Monate bis Jahre in geschmacks- und geruchsneutralen Glasballonen. Hier reifen sie zu runden und harmonischen Destillaten und entfalten ihr volles Aroma.